Miele di Acacia

Il miele di Acacia proviene dalla raccolta del nettare dei fiori di Robinia pseudoacacia e fa parte dei mieli “primaverili”.
Il colore è chiaro, quasi trasparente nei lotti più puri (nel miele liquido).
Il profumo, debole, richiama leggermente le note dei fiori; l’aroma è tra i più delicati, con note confettate e vanigliate.
Ricco in fruttosio, tende a rimanere liquido a lungo o a cristallizzare lentamente.

Territorio di produzione: Lesignano de’ Bagni; Monticelli.

Abbinamento in cucina: a formaggi più o meno stagionati; utile per dolcificare le macedonie di frutta evitandone l’ossidazione, per sciroppare o candire frutta e ortaggi.